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学校食堂承包注意事项
时间:2019-01-10   文章来源:www.hohrg.live   作者:上海锐家餐饮有限公司

锐家小编给您分享关于学校食堂承包注意事项




民以食为天,这句话是很多人都关注的一些话题,大那是的目前有很食堂都开始采用承包制度,为此承包模式都有哪几种,大家有适合那种模式,我们就一起来分析关于食堂承包一些模式,希望能?#35805;?#21161;到大家。


  承包模式一、半托承包方式发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实?#26159;?#20917;另定。


  承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。


  负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。


  ?#19978;?#22443;付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。


  二、全托承包方式发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实?#26159;?#20917;另定,自定职工一定伙食标准。


  承包方:负责投?#39135;?#26041;设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方?#22987;凼展?#25110;转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原?#24076;?#21152;工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。


  三、营养餐配送方式发包方:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。


  承包方:在?#20204;?#22495;中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。


  四、委托加工方式发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。


  承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。


  五、顾问辅导方式发包方:支付一定数额的辅导费。


  承包方:派专业人员到贵公司进行?#38469;酢?#29616;代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,“8S”活动情况评价。


  六、自由选择方式发包方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)


  承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。


  A、中式套餐类:每餐没有30个?#20998;?#33636;素菜式,自由挑选,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自由打饭?#21592;ィ?#36865;例汤)


  B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等?#20998;鄭?#20215;格3元起不等。


  七、原材料配送方式发包方:计划每?#25307;?#27714;量,自己定制菜单。


  承包方:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。


  八、厨房设计装修承包方式发包方:提供场地、计划就餐人数和基本功能。


  承包方:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全?#36164;?#26381;务,完工验收后结算。


以上是上海锐家餐饮有限公司给您带来关于学校食堂承包注意事项的新资讯,更多详情欢迎致电我司。




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